100% verveine

Des amis pour le goûter un dimanche d'été, une chaleur à boire du thé glacé, les hasards des recherches sur internet, le temps qui fraîchit soudain, et me voici à tester deux recettes plutôt sympathiques à base de verveine. Essai concluant, je vous les partage donc ici :

 

Infusion glacée verveine et citron :

1.5L d'eau

1 citron non traité après récolte

2 belles poignées de verveine séchée

2 cuillères à soupe de cassonade

 

Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec les zestes et le jus du citron, et la cassonade. Lorsque le mélange bout, ajoutez la verveine et enlevez du feu. Laissez infuser jusqu'à complet refroidissement. Filtrez, et mettez au frais pour quelques heures. S'il fait vraiment très chaud, vous pouvez ajouter quelques glaçons au moment de servir!

 

Madeleines à la verveine :

75g de beurre

1 belle poignée de verveine séchée

100g de sucre

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

 

Faites fondre le beurre. Dans un sachet de mousseline, mettez la verveine à infuser dans le beurre.

Battez le sucre avec les œufs. Mélangez la farine et la levure, et incorporez-les au mélange œufs-sucre. Ajoutez le beurre infusé, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez reposer au moins 1h au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à madeleines (avec ces proportions j'en fait un peu plus de 20). Faites cuire 15-20 minutes. Attendez quelques minutes et démoulez-les sur une grille. Dégustez les madeleines tièdes, c'est encore meilleur!!

PS : il est encore temps de participer au concours de l'été par ici